梅干し




 
日本の在来品である「鶯宿梅(おうしゅくばい)」を、農薬は一切使用せず、有機肥料だけで生産した完熟梅と、梅と同じように農薬を使わずに自家生産した「ちりめんじそ」、海水を天日乾燥させて熟成させた天日乾燥塩だけを原料に、漬ける前にしっかり洗い家庭で漬けるように、全てを手作業で作った梅干しです。
天日乾燥塩で塩漬け後、3年間樽の中で熟成させ、自家製産した「ちりめんじそ」で本漬けした昔ながらの梅干です。

梅干しの粒は、大粒・中粒・小粒がありますのでお好みに応じてお届け致します。
種は、中身(仁)までパッチリと入っており、大変美味しく、又、種を丸飲みすると、胃腸をはじめ、すべての臓器を丈夫にするという効果もありますので、『種飲み健康法』を、ご覧下さいませ

紅梅園の梅 種飲み健康法 成分分析表



鶯宿梅3年物特級品
【原料/鶯宿梅・しそ・天日乾燥塩】
在来品種「鶯宿梅」の完熟梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
その中でも、厳選した梅干です。
数に限りが御座いますので、予約販売となります。


500g  4,200円(税込4,536円)
300g  2,640円(税込2,851円)

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鶯宿梅3年物1級品
【原料/鶯宿梅・しそ・天日乾燥塩】
在来品種「鶯宿梅」の完熟梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
昔から変わらない定番商品です。。


500g  3,360円(税込3,628円)
300g  2,040円(税込2,203円)

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鶯宿梅3年物お徳用
【原料/鶯宿梅・しそ・天日乾燥塩】
在来品種「鶯宿梅」の完熟梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
固い所があったり、破れがあったりの訳ありですが、特級品や1級品と同じ樽なので、味と成分は同じです。
私たちは、この梅干を食べています。

500g  2,400円(税込2,592円)
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3年物小梅
【原料/鶯宿梅・しそ・天日乾燥塩】
甲州最小の小梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
紅梅園の梅干の中でも一番小さい梅干です。
お子様やお年寄りまで簡単に種飲みが出来ます。
小梅は収穫量が少ないので限定品です。


小梅をご注文頂いていたお客様へ
申し訳御座いません。
私たちが育てている小梅は、もともと収穫量が少なく、樹勢も弱い品種でした。近年の異常気象の影響なのでしょうか、3年前から実が殆どならず、なってもほんの数個しか実をつける事が出来なくなりました。
暫く、小梅の販売は中止させて頂きます。
今までご愛用して頂いたお客様には、本当に申し訳御座いませんが、何卒、ご理解のほどお願い申し上げます。
もしかしたら、また小さいながらも立派な実をつけてくれる日が来るかもしれません。
祖母が大切に育てた梅園の一員です。
これからも大切に見守ってゆきます。




3年物1級品(小粒)
【原料/鶯宿梅・織姫・光友一号・しそ・天日乾燥塩】
「鶯宿梅」や「織姫」、「光友一号」の小ぶりの梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
小梅の次に種飲みがしやすい大きさです。
お弁当やおにぎりにちょどよいぐらいの大きさです。
お客様の声を聴き、自家生産しているからこそ出来た商品です。
500g 3,000円(税込3,240円)
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3年物1級品(中粒)
【原料/鶯宿梅・織姫・光友一号・しそ・天日乾燥塩】
「鶯宿梅」や「織姫」、「光友一号」の中粒の梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
鶯宿梅の梅干と小粒の梅干の中間ぐらいの大きさです。

500g 3,000円(税込3,240円)
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お弁当用混合梅干
【原料/鶯宿梅・織姫・光友一号・しそ・天日乾燥塩】
「鶯宿梅」や「織姫」、「光友一号」の中粒の梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けした梅干を無選別で詰めた商品です。
粒の大きさは、お弁当にちょうど良い小粒と中粒の混合です。

500g  2,400円(税込2,592円)
1000g 4,800円(税込5,184円)

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南高梅干
【原料/南高梅・しそ・天日乾燥塩】
完熟した南高梅を天日乾燥塩で3年間熟成させ、ちりめんじそで本漬けし、手作業で1粒1粒選別した逸品。
柔らかく、ぶっちりとした果肉の梅干です。


1500g 7,150円(税込7,722円)
1000g 5,280円(税込5,702円)
500g  2,750円(税込2,970円)

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