紅梅園の梅の品種は、日本古来の在来品種　『鶯宿梅』・・・。 　この梅干の梅は、在来品種の鶯宿梅を農薬を使わずに自家栽培した梅です。 鶯宿梅の梅干の特徴は、皮も柔らかいとは言えず、シソ漬けしても地味な色で無骨ものですが、それは、下記の成分分析表でお解かりのように、鉄分をはじめとしてミネラルの含有量が、非常に多いことにあり、３年間熟成した味は申し分ありません。　同じひとつの樽の梅干から、特級品、１級品、お徳用と３段階に選別して、販売しております。常お得意様から【この梅干をいただいてから、他の梅干が食べられなくなった】とのお声を、よくいただきます。　それは、ずば抜けた梅干の、成分にあると思われます。 　 鉄分は9.9倍!! ビタミンＢ２・ビタミンE・葉酸は5倍!! 亜鉛・3.2倍!! 成分は【比較表】でお解りのように、驚くほどの成績で、呼吸をしている有機の大地で、台風に裂かれながらも、ゆったりと40年も生き、【サルノコシカケ】を蓄えた古木の梅を、祖先の知恵にしたがい３年間、熟成した天然の梅干で、梅が、自然(神)から授かっている成分だからでしょう。　梅もたった一つの命、どうぞ、皆様方の健康食品として、お役立て下さいますよう、よろしくお願い申し上げます。 　鶯宿梅の由来は、昔、村上天皇の御代、清涼殿の紅梅が枯れたため、紀貫之の娘、紀の内侍の庭にあった見事な紅梅を所望され、紅梅は清涼殿に移植された。　見事な紅梅にご満足の天皇は、紅梅の枝に結ばれた文に気付かれ、その結び文には、 　　勅なれば　いともかしこし　鶯の　　宿はと問わば　いかが答えん　 とあり、いたく感じられた村上天皇は、その紅梅をもとの紀の内侍の庭に返されとのこと。 以来、その紅梅を『鶯宿梅』と呼ぶようになった。・・・とあり、紅梅園の梅も　紅梅です。　 梅干の日本食品標準成分　『５訂版』　と紅梅園梅干の成分比較（平成17年9月分析） 財団法人　日本食品分析センター分析試験成績　�ｑ謔S０５０８０３６１−００１号 分析項目 全国標準値 （５訂版） 紅梅園 比較倍率 水分 65.1g 77.6ｇ 1.2倍 タンパク質 0.9g 1.1ｇ 1.2倍 脂質 0.2g 0.1ｇ 0.5倍 灰分 23.3g 12.1ｇ 0.5倍 糖質 - 5.5ｇ - 食物繊維 3.6g 3.7ｇ 1倍 エネルギー 33ｋcal 30ｋcal 0.9倍 クエン酸 - 3.19ｇ - リンゴ酸 - 0.90ｇ - 食塩相当量 22.1g 11.3g 0.5倍 リン 21.00mg 34.90mg 1.7倍 鉄 1.00mg 9.88mg 9.9倍 亜鉛 0.10mg 0.32mg 3.2倍 銅 0.11mg 0.17mg 1.5倍 マンガン 0.23mg 0.44mg 1.9倍 【　梅干の原料・・・梅・シソ・天然塩　】 分析項目 全国標準値 （５訂版） 紅梅園 比較倍率 ナトリウム 8.7g 4.44g 0.5倍 カリウム 440mg 313mg 0.7倍 マグネシウム 34.00mg 51.8mg 1.5倍 ビタミン　A 14μｇ 317μｇ 23倍 カロテン 83μｇ 1900μｇ 23倍 α-カロテン - 80μg - β-カロテン - 1860μg - ビタミン　B1 0.02mg 0.05mg 2.5倍 ビタミン　B2 0.01mg 0.05mg 5倍 ビタミン　B6 50μｇ 70μｇ 1.4倍 ビタミン　E 0.50mg 2.7mg 5.4倍 α-トコフェロール - 2.5�r - γ-トコフェロール - 1.6�r - ナイアシン 0.40mg 0.7mg 1.8倍 葉酸 0.001μｇ 0.005μｇ 5倍 【日本食品分析センターにて分析・平成17年9月8日】 　紅梅園の土は、細い棒が１m20�pも入っていく・・・・・。 　細い棒が１m以上も、スルスルとふかしたサツマイモを刺すように、土の中に入っていく、、、。平成９年７月１８日昼夜２回と、翌８月１５日同じく昼夜２回、ＮＨＫの全国放送『今日の料理』で放映されたシーンです。 どうしてそんなに土が軟らかいのか、、、。それは４０年近く、農薬は一切使用せず、殆ど有機肥料だけで、この梅園を育ててきた結果で、土が生きているからです。　 　 生きている土では、梅の毛根が自己防御力を発揮・・・・。 梅園は、通気性、保水性に富み、梅の木の毛根が健康ですから、梅自身が欲しいものを必要なだけ、選択して吸収するので、先ず梅の木が元気で自己防御力を発揮し、自分に害するものを排除しますから、農薬を使わずに生産出来るのです。　 　それには先ず私達が、梅園の土の中の状態を、土の深部に至るまで、ペーハーから栄養素、微量ミメラルから超微量要素にまで至るまで分析し、その過不足を調べ、掴み、バランスを調整、環境を整えておき、梅が何時でも必要なものを必要なだけ、吸収できるように整えておきます。　 　 梅が自分で選択して吸収した養分・・・梅の成分は、自然(神)からの成分・・・ 梅が、自分で必要なものを、選択して吸収し実らせた梅の成分は、人為的な成分ではなく、全く我欲の無い梅自身に与えられた、自然(神)からの成分ですから、紅梅園の驚くほどの成分成績が理解できます。　私達は、梅に代わって梅が必要とするものを、必要なだけ整えてやり、梅の後からついていくだけです。　 　 土は、全ての生き物の命 　農薬を使わずに、山草や堆肥、油粕等大量の有機物で土を育て、微量要素など全てが青梅の成分となって、収穫時には畑から吸収されていきます。　その引き出された養分などすべてを梅畑に補うため、経費や人件費等、コストはかなり高く、塩も自然塩つけており、紅梅園の梅干や梅肉エキスは、『利益はきっと後からついてくる』と信じながら、精一杯作った本物です。 ｜ ホームに戻る ｜ 土へのこだわり ｜ 成分分析表｜ 会社概要 ｜ 商品紹介 ｜ 有機野菜 ｜ ご注文 ｜ お問合せ ｜ Copyright (c) 2005 KOUBAIEN All right Reserved.