Diary 2009. 5

5月12日 (火)   梅肉エキス　加工はじめ 　今年は例年より早く、今日から梅肉エキスの加工を始めました。 例年では５月中旬からですが、今年は花も早く収穫も早くなりました。 左が　「雲水」　と云う品種の梅で、毎年いっぱい成ります。　真ん中は　「鶯宿梅」　古代からの品種で、私どものメインの品種です。　　右が今日絞った、３３０ｋの梅の青汁を、午前８時から夕方今現在６時の状態のエキスです。

5月11日 (月)   青梅の　梅酒用初出荷 　今年初めて、梅酒用の青梅を出荷しました。　今まで、お客様からのご希望は多かったのですが、無農薬の青梅は、輸送の途中で痛む心配があったのと、生産量が少ないため、青梅で出荷すると経営が厳しくなるのです。　 叉、梅酒用の梅は、完熟梅より若い梅が良いので、早く収穫するため収穫量も、半減します。　しかし、あの美味しい梅酒を、お客様にも味わって頂きたく、今年は出荷の決心をいたしました。　完熟した鶯宿梅は、1ｋで　約２２個前後なのですが、梅酒用では４０個から５０程になりました。 収穫を始める前に、シソの定植も済ませておこうと、定植しましたが、今年は異常乾燥と高温で、植えつけたシソが、写真のように、ガラガラに枯れて、、と云うより、干されてしまいました。　植え終えてすぐ散水したのですが、駄目でした。 しかし、あのシソ畑を買ってから６年目ですが、４年前の２００６年までは　『根きり虫(ヨトウ虫)』　が大発生して、農薬を散布しないため、人参もシソも、植えても植えても喰い切って、毎朝３０〜４０匹くらいづつ、悲鳴を上げたりしながらヨトウ虫を、つまみ取っていました。　それが、今は全くいなくなり、シソの苗畑は、ご覧のようにきれいなものです。　土壌が元気になって、作物も元気になって、自己防御が、出来るようになつたのです。 あの畑の夏のホウレン草も、お客様から　『甘いホウレン草』　と喜ばれるようになりました。　明後日、雨の予報ですから元気出して、もう一度シソを植えなおします。

5月8日 (金)   今年初めての　梅の収穫 　今年は顧客の方々に、初めて梅酒用の梅の販売を計画いたしました。　 無農薬栽培のため、輸送途中の傷みや、生産量の関係もあって、毎年多くのお客様がご希望なさるのに、長い間、大変心苦しい思いをしてきたのです。 まだ少し早いかな？　と思いましたが、テストのため初収穫し、梅１．５ｋ、氷砂糖７５０ｇ、２５度の焼酎１升　の割合でつけました。　氷砂糖は、梅と同量でも良いのですが、砂糖が多いと梅が　”キュッ！”　と、ちぢこまって硬くなり、食べられなかった記憶があるのでテストしたのです。　普通は、焼酎１升(１．８ｌ)に梅１ｋなのですが、私は１．５ｋ入れて、氷で割ったり、お湯で割ったりしていただきます。 お客様にお届けする青梅の中に、『私の梅酒の作り方』　というレシピを同封致しますので、念のための、試作です。　完熟した時の鶯宿梅の梅は、約２０個で１ｋあるのですが、梅酒の場合は、少し若いのが良いので、数えてみましたら、５１個、約２倍の数でした。　 どうぞ　美味しい梅酒になりますように、、。

5月5日 (火)   メダカの池で　雀の子が、、 　午後　メダカの餌やりに行ったところ、雀の子が溺れていました。 睡蓮鉢を水槽の代わりにして、庭の一角にメダカを飼っていますが、その水槽に水飲みにきて溺れたのか、雀の子がばたつきもしないで浮いていました。　すぐ救い上げて小さな体を拭き、両手で包み込んで暖めていると、羽が乾いてからも　ブルブルッ！　ブルブルッ！　と、一定の間隔で震えが止まないので、急いで小さな箱にふかふかの布を敷いて包み込み、様子を見ながら毛糸で丸く暖かい巣を作りました。　それに入れ替えようと抱き上げ両手で包み込むと、　”ドキ　ドキ　ドキ”としっかりした鼓動が手に伝わるのです。　「雀の鼓動にしてはしっかりし過ぎている。　自分の手の脈かな？　それにしては少し早いようだけど？」　と思い、雀の子を毛糸の巣に移して、自分の脈をみると、やはり雀の子の鼓動でした。　あんな小さな体の鼓動とはとても思えない、しっかりした、はっきりと伝わってくる　『命』　を感じさせる鼓動でした。　 助かる！　と思って見ていると、毛糸の巣では落ち着かないので、又もとの布の中に包んでやったら、目を閉じてじっと休んでいます。　パン粉でもやってみようかと立ち上がったついでに、カメラに収めましたが、助かりませんでした。　 しばらくして硬直した姿は、すっきりと、とてもきれいで、少年か少女を感じさせる姿でした。　今日は子供の日、夜　仏壇の前に座り、誰のためにともなく、久しぶりにお経を上げました。

5月4日 (月)   梅園のまわりは　子育ての最中 　昨日　ラッキョ畑に入ったら、ラッキョの葉陰から急に５メートル程走ってから飛び立った小鳥　”ひばり”　です。　隣接する飼料のイタリアン畑で子育てしているのでしょう。　昔は麦畑でしたが、今は麦畑がないのです。　 叉、ここ数日、シソの苗畑や屋敷のすぐ近くで、頻繁に鶯が啼くので、有難いなあー！　幸せだなー！　この鶯は上手だなー！　と、とても幸せでしたが、少し変だと気がつくと、近くのお茶の藪の中でも鶯が鳴くのです。　鶯が子育てをしている様子、今までなかった事です。　私達農家は、昔から自家用のお茶は屋敷廻りや畑の境界等に植えていますが、今はお茶を摘む人は殆どなく、放置されたお茶は２メートルを越す程の　”茶藪”　になっています。　宅地開発等で、里山の竹薮が小さく危険になったのでしょう。　鶯は、『竹薮』　の巣では、ホトトギスに卵を産み付けられるから、茶藪のほうが良いと、嬉しくなりました。　しかし、　”ホトトギス”　を思うと、ホトトギスの宿命が可愛想で、複雑な気持ちです。　何回も何回も啼きとおしで、遠く飛び去るホトトギス。　子供の頃、　”血を吐くホトトギス”　とか、　”何回も何回も啼かないと餌がもらえない”　等、聞いた事が思い出されます。　今年はまだ一回も声を聞いていません。 今日は雉も啼いていましたから、どこかで子育てをしているかも解りません。

5月2日 (土)   枝や葉に添って　再生していく根っこ 　これも、右からの台風で三方に裂けた梅です。 この梅は、最初に右からの強い風力で左に倒され、その後、吹きまくる長い時間の台風で、根っこから三方に裂けていました。　最初左に倒され地面についた主幹は、”ドッタリ”と地に横たわったお陰で、そのまま助かりましたが、倒れて上になった主幹と、向こう側の主幹は、吹きまわされたのか、ほとんど千切れた状態でした。　 そのときの台風は、事務所前のギンナンの主幹を、上から三分の一、直径三十ｃｍ余りのところから、ひねり千切って、十ｍ近く吹き飛ばしていたのです。 梅の右側の主幹は、真上にになっており、裂けた根の状態と枝のバランスを考え、すっぱりと切り落とし、中枝を残しました。　向こう側の主幹は、裂けた根っこから切り落としました。　左の地に着いている主幹は、梅全体のバランスを考え、様子を見ながら切り落す事にして、最小限度切り落として残しました。 写真左側は全体の姿ですが、結構実もつけています。　台風には　”通り道？”　なるものがあり、この畑がそれで、何とも広々とした畑に、寝そべった老体の梅ばかりなので、広く空いている場所には、この老梅達の　”孫？”　として、１年生の鶯宿梅の苗木を数本植えてやりました。　真ん中の写真は、地についている主幹の根で、倒れた時の逞しさですが、枝が切り落とされた主幹の根は、ボロボロと歳月に朽ち落ちています。　花満開の写真は、この梅のようでもあり、違うようでもあり、、。

5月1日 (金)   真っ二つに裂けた　梅 　梅園の真ん中で、見事に真っ二つに裂けた梅の樹もあります。　巨大な根っこが、巨大な台風と戦って見事に真っ二つ！！　それも、土の中の根っこまで裂けていたのです。 １８０度と、１８０度の左右に　”ドッタリ”　と横たわっていました。　　『凄かったね！』　と言いながら、慎重に枝葉を切り落としていったのが、昨日のように思えます。　　あれから何年経ったのか、、凄い迫力の根っこです。 全体像は真横に、のびのびと、邪魔になるのは全く気にしないで横たわっています。　　実もしっかりつけて、若返りつつあります。 左は平気でドッタリと横たわる全体像。　　真ん中は、見事に裂けた根っこ。　　右は着けている梅の実です。

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