Diary 2009. 6

6月30日 (火)   草ぼうぼうの　梅園 　収穫の終わった梅園は、西も東も、右も左も草ぼうぼうです。　草は日に日に、油断なく伸びていきます。 先ず、４６年生の鶯宿梅の畑から　草刈を始めました。　草刈の終わった梅園は、すっきりと、とてもきれいですが、叉、１ヶ月もしないうちに、草ぼうぼうになります。　刈り取った草は、そのままにしておきますが、何時の間にか梅園の肥料として、分解していくのです。 左の写真は、育成３年目の　梅園。　真ん中は、１０年生の　育成園でもう実をつけています。　右は、８年生の育成園で　ボチボチ　実が取れるようになりましたが、まだまだ草ぼうぼうになります。　枝葉がすくなくて、太陽が一杯差し込むので、草が元気に伸びるのです。　そして、梅園の土壌が豊かになって行きます。

6月29日 (月)   ひばりの雛 　昨夜、土曜日の夜は大雨でした。　ひばりの巣に雨よけの方法はないものかと、一晩中気にかかり、日曜日の朝　雨の止んだ間に行って見ると、写真　左のように、巣の真ん中の細かい敷物が外に引き出されて、雛は一羽も見当たりません。　猫に取られたのでしょうか。　まだ巣立つはずもありませんが、雛が巣立った後の巣の様子は、真ん中の写真のように、巣はきれいに、そのまま残っているのです。　真ん中の写真は、私が引き出された巣を、元に返して写したものです。 一日中気が重くて、やるせない気持ちをどうしょうもありませんでした。 右は、きれいに草刈が終った　鶯宿梅の梅園です。

6月27日 (土)   大雨の中の　ひばりの雛　 　昨夜は大雨、目が覚めるたびに　ひばりの雛が心配て早速行ってみたら、巣の中で動きません　　「左の写真」。　昨日の夕方来た時は、私の気配を　「親かな？」　と思ったのか、一瞬パァーッ！　と、大口を空けたのに、、。　しかし、かすかに　呼吸の気配がわかりました。 昼過ぎ、又行ってみました。　今度は右の写真ですが、しっかりと　赤ちゃんから　幼児になった感じで、しっかりと口も閉じて、「お留守番」　をしている感じです。　親鳥が気になって慌てて写したので、ブレた写真ですみません。 真ん中の写真は、ひばりの巣です。　写真の真ん中の左よりの手前に、小さな丸い、直径５〜６ｃｍ位の、ちょっと深い穴が見えませんか。後ろにはシソが植わり、枯れ葉同然のラッキョの畝の真ん中です。　今、この周辺は牛の飼料畑になり、ひばりが巣を作っても、きっと、雛が育つ前に機械で刈り取られ、卵は駄目になったため、「遅ればせに」　仕方無しに、ラッキョの中に作ったのでしょう。　しかし、賢いひばりです。　雨になっても巣が水浸しにならないよう、畝の高い　水はけの良い場所に、巣を作っていたのです。 ひばりの雛が、水びたしの巣の中で、窒息と寒さで死ぬ　と、雨の激しい音に心配した私、、？　馬鹿でした。

6月26日 (金)   ラッキョ　の畑に　ひばりの巣 　日曜日の朝、ラッキョの収穫が終わらなかったので、残りを確かめに行った俊一郎が、ラッキョの畝の真ん中に、小さなひばりの巣を見つけました。　中には小さな卵が３個、２２日朝の写真です。 急遽　ラッキョの収穫は中止して、ひばりの雛が巣立つまで　待つことにしました。　真ん中は、２５日の朝　雛の誕生です。ムクムクと毛だけで生きているのか心配で、じっと！　見てみたら　プクプクと　かすかに呼吸しているので、親鳥に見つからないよう急いで帰りました。 右は翌日２６日の朝、口のバカデカイ雛。

6月14日 (日)   塩のテスト　３日目 　テスト３日目、１３日の早朝。　現在使っている塩も、陶芸の先生が御紹介下さった塩も　梅酢が上がり、瀬戸内海の塩だけが、「今　少し」　といったところ。　梅酢の上がり加減は解りましたので、重石を当たり前に載せました。 右の梅の樹は、天候の異変で　せっかく着いていた梅の実も、若葉も落ちて、枯れたと思っていましたが、今日　写真のように、生き返りつつあります。　”頑張れ！”。

6月13日 (土)   塩の　テスト 　梅干にとって漬け込む塩は、とても大事です。　せっかく農薬無しで、４６年もかけて土作りから丁寧に生産した梅ですから、漬け込む塩も昔の天日で干しあげた、海水塩(自然塩)でないと納得出来ません。　今使っている塩は、平成５年まだ塩が専売品の時、加工塩にどうしても納得できず　「昔のように海水を天日で干した塩はないか」と　探しまくっていた私を、理学博士の中嶋常允先生が、『塩は　先ず健康を支えるミネラルの根源』　だと得かれ、先生とご一緒に塩探検に行って見つけた、納得の塩です。　 以来十数年間、無添加で　塩分１１％の梅干が実現出来ていますが、”何時　何があるか”　解りませんので、大切な塩は、”より良い物を”と、いつも探しております。　今年はご縁あって　二箇所の　”海水塩”　を御紹介いただき　テスト致しました。 １０日の夕方、同じ梅を　同じ塩分１５％で、テストを解りやすくするため、重石は通常の半分にして　(重石が軽いと梅酢が上がりにくい)　漬け込みました。　左の写真は　１１日の７時半。　右の写真は　翌日１２日の８時です。 左が　現在使っている塩です。　真ん中が　瀬戸内海で出来た　天日塩。　右が　陶芸の大家にご紹介頂いた　塩です。　現在使っている塩は　梅酢が上がりました。

6月12日 (金)   梅の収穫　加工の仕上げ 　今月も中旬に入り、いよいよ最後の追い込みになりました。 エキスの仕上げに、梅干し漬けにシソ畑の草取り手入れと、疲れた心身に根性を注ぎ込んで、踏ん張っています。 でも、梅園に入ると、つい疲れも軽くなります。　映像をご覧下さい。　梅の樹の生きようとする根性というか、執念と云うか、自然体なのか、本当に頭が下がるような気がします。 左の写真は左側からみた姿、茂みになって地上三十センチくらいのところにも、実をつけており、正面からみた根、右からみた根、元の裂けた根は朽ち落ち始めており、その下には、すでに逞しい根や幹が伸張し始めています。

6月11日 (木)   伝染病？　の蜜蜂 　先月２４日、蜜蜂の幼虫が巣から落ちていて、専門に聞いたところ、「伝染病だから、焼きなさい」と言われ、とても可愛想で焼き殺せないので、他人の迷惑にならないよう、伝染病が広がらないよう、隔離しょうと考えた蜜蜂は、「巣虫」　の被害でした。 　隔離しても、本当に伝染病だつたら助からないだろうと考え、もう一度、巣の中をしっかり確かめたところ、箱の下のほうに　黒い塊　が見つかり、こそぎ落として拡大してみたら、写真のように、中に何かの白い　”幼虫”　みたいな物が見えるので、写真を拡大して、蜜蜂専門の人に送ったところ、　「巣虫」　と解りました。 命拾いした蜜蜂たちは、黄色く熟れ始めた梅の実の下で、元気に忙しそうに働いています。

6月9日 (火)   梅雨入り ようやく梅雨入りの宣言で、梅雨らしい雨になりそうなので、全員で梅拾いでした。　まだ収穫が終わりきってないので、梅雨入りは痛し、かゆしです。　 疲れきって梅園から帰り、お客様へ発送の添え書きをしていたら、名古屋の竹中さんのご注文ハガキの隙間に　『徳重さんの無事が　みんなの幸せ』　と、ありました。　？！　と一瞬考えましたが、　『徳重さんの元気が、、』　ではなく、　『徳重さんの　無事？、、』　に、竹中さんの暖かさが嬉しくなって、　『アッハッハ、、』と、大笑いしました。　『もう、八十才だものねー、もう二十年前後のお得意様だものねー』　と、本当に嬉しいでした。　これでは百二十歳まで生きようと、本気？　で考えました。 左の梅の樹は樹齢４６年、真ん中の梅の実は、この樹の梅ですが、きれいに熟れて食べたくなります。　右の根っこも４６歳です。

6月5日 (金)   落ち梅の　本番 　梅肉エキスは最終仕上げに入り、梅干用の梅が熟れて、落ちだしました。 梅肉エキスを焦がさぬよう、品質が落ちないよう、ピリピリするような神経を使いながら、叉、反対に　”穏やかに　おだやかに”　と、自分自身にも、エキス加工担当の後継者にも言い聞かせながら、最後の仕上げをしながら梅園を見ると、青いネツトに、黄色い梅が落ちています。　”おっとり刀？”　で、カメラを取って　写してきました。 左の根っこが落ち梅の　母体で、右が落ちた梅達です。　しっかり　きれいに　熟れています。

| 1 | 2 |